Oi, minhas queridas! Aqui é a Ana Couto, e hoje eu vou te ensinar o meu bolo de fubá fofinho e macio, daquele tipo que cresce bonito, não fica seco, e pede uma xícara de café passado na hora para acompanhar. É receita simples, feita no liquidificador, perfeita para quem quer um bolo caseiro de festa junina, mas que combina com qualquer dia em que bate vontade de um docinho com cara de casa de vó.
Eu amo esse bolo porque ele tem textura leve, miolo amarelinho e cheirinho de fubá com leite que espalha pela cozinha toda. A combinação de leite morno, fubá mimoso, farinha de trigo peneirada e óleo deixa a massa úmida e macia por mais tempo, sem aquele ressecado que às vezes a gente encontra em bolo de fubá por aí. E se você quiser, ainda pode finalizar com açúcar e canela por cima para ficar com aquela casquinha crocante e perfumada.
Ingredientes do Bolo de Fubá Fofinho
(rende 1 forma média de furo no meio – cerca de 12 fatias)
- 3 ovos
- 1 xícara de chá de açúcar (cerca de 180 g)
- 1/2 xícara de chá de óleo (120 ml)
- 1 xícara de chá de leite morno (240 ml)
- 1 xícara de chá de fubá mimoso (120 g)
- 1 xícara de chá de farinha de trigo (140 g)
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó (14 g)
- 1 pitada de sal (realça o sabor)
Para polvilhar (opcional):
- Açúcar refinado
- Canela em pó a gosto
Essa combinação de fubá, farinha e leite, batida com ovos e óleo, é a base clássica dos bolos de fubá fofinhos que você encontra nas melhores receitas brasileiras. O truque do leite morno com o fubá ajuda a hidratar a massa e deixar o bolo mais macio.
Tempo de preparo
- 10 minutos para bater a massa.
- 35 a 40 minutos de forno a 180 °C.
Em menos de 1 hora você tem um bolo pronto, perfumando a casa e esperando só o café coado.
Modo de preparo do bolo de fubá fofinho
- Prepare a forma e o forno
- Bata os líquidos no liquidificador
- Misture os secos em uma tigela
- Una o creme do liquidificador à mistura de secos
- Despeje o creme batido do liquidificador sobre a mistura de fubá e farinha.
- Misture com um fouet ou colher, apenas até ficar homogêneo, sem bater demais para não desenvolver o glúten e não deixar o bolo pesado.
- Acrescente o fermento por último
- Adicione o fermento em pó e misture delicadamente, só até incorporar.
- Asse até ficar dourado e macio
- Transfira a massa para a forma já untada.
- Leve ao forno preaquecido por cerca de 35 a 40 minutos, ou até o bolo crescer, dourar e passar no teste do palito: espete no centro, se sair limpo, está pronto.
- Finalize com açúcar e canela (opcional)
- Retire o bolo do forno e deixe amornar antes de desenformar.
- Se quiser, misture açúcar e canela e polvilhe por cima do bolo ainda morno, criando uma casquinha perfumada.
Dicas para o bolo de fubá ficar ainda mais fofinho e macio
- Use fubá mimoso, que é mais fininho, para uma textura mais delicada.
- Não exagere no tempo de forno para não ressecar a massa; observe o dourado e faça o teste do palito.
- Se quiser um toque especial, você pode acrescentar 2 colheres de sopa de suco de limão ou vinagre junto com o leite morno, o que ajuda a deixar a massa mais leve.
- Para quem gosta de bolo de fubá com goiabada, é só distribuir cubinhos de goiabada passados em farinha por cima da massa antes de levar ao forno.
Versão saudável, de baixa caloria e mais fitness
Se você quiser uma versão mais saudável, de baixa caloria e um pouco mais fitness do bolo de fubá:
- Substitua metade do açúcar por adoçante culinário próprio para forno e fogão.
- Use leite desnatado no lugar do integral.
- Troque parte da farinha de trigo por farinha de aveia, mantendo o fubá como protagonista.
- Use óleo em menor quantidade ou opte por óleo de coco em pequenas quantidades.
Assim, você mantém o sabor do bolo de fubá fofinho e macio, mas deixa a receita mais leve para o dia a dia.
Conclusão
Esse bolo de fubá fofinho e macio é perfeito para aquele momento afetivo do café da tarde: simples, rápido e com textura que desmancha na boca. Com ingredientes básicos e alguns segredinhos de preparo, você garante um bolo que não fica seco, cresce bonito e agrada todo mundo à mesa.